Personnalité

Le pâté chinois


Il fallait bien que cela arrive un jour (d'autant que certains le réclame depuis quelque temps à corps et à cris), voici en exclusivité la recette du plat national québécois le pâté chinois. Titre au combien mérité que lui octroie d'office le plébiscite qu'il reçu en 2007 à l'occasion d'un sondage national organisé par Le Devoir, qui le sacra plat préféré et typique de référence de la belle province. « Steak, blé d'Inde, patates » en photos et pas à pas, pour vous aider à réussir ce superbe plat traditionnel. L'origine du pâté chinois reste controversée et participe ainsi à rendre encore plus mythique cette recette du patrimoine culinaire canadien. Vous êtes prêt ? On y va:
paté chinois
faire cuire de la viande hachée
paté chinois
faire cuire des pommes de terre
paté chinois
le traditionnel écrase patate
paté chinois
du beurre, lait, sel poivre, on écrase, ça marche !
paté chinois
dans un plat allant au four mettre la viande
paté chinois
la couche de mais (appelé blé d'inde ici)
paté chinois
la couche de purée (appelé patates pilées ici)
paté chinois
un peu de paprika et 30 minutes au four
paté chinois

C'est bien doré parfait sourire

Et voilà: généreux, chaleureux, réconfortant, à servir évidement et de manière absolument indispensable avec du ketchup. Bien sur chacun a son petit secret pour améliorer encore cette recette de base ;) Bon appétit !


   Jp 12 janvier 2009   


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