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Cet espace est nôtre !
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et ce soir ca sera aïoli
Spécial saint Valentin gâteau au chocolat et pommes fondantes au rhum
Lutter contre le gaspillage alimentaire, je fais ma part
4h du matin je rentre de 40' de pelletage ... Belle tempête de neige depuis minuit et déjà un bon 15cm d'accumulation et ca devrait continuer toute la matinée. Vu la quantité j'ai pris une pelle à neige "normale" plutôt que ma grosse, pour ne pas me casser le dos. Plaisir et soulagement de rentrer à l'intérieur au chaud et de se moucher, je commençais à trouver assez pénible de respirer par la bouche en plein effort ^^ j'ai froid aux mains et aux jambes, c'est le temps d'un bon café bien fumant ... Journée d'hiver au Canada, ponctuée de pelletages réguliers pour déblayer les accès à la maison avant que cela s'accumule trop
Et voilà le sucre d'orange
Aujourd'hui je vais être dans la panade
Les photos du samedi
Toujours bon pour le moral et l'estime de soi, j'ai passé les tests des 4 semaines de formation AFPA sur la lutte contre le gaspillage alimentaire avec 92% de réussite https://mooc.afpa.fr/.../course-v1:afpa+love_food+2020/about 🙂 bien content. Et sur ce je reprends ma pelle à neige ^^
Don
Faire les courses c'était aussi une façon de socialiser, de voir du monde, ça manque aussi, vivement qu'on en finisse de cette pandémie
C'est un sentiment très fort, après avoir pelleté quelques bonnes brassées de neige, que j'éprouve à regarder par la fenêtre le spectacle qui m'est offert. La neige et la glace qui colle aux branches et sur les fils électriques, les quelques 60cm de tapis moelleux de neige qui recouvre tout d'une blancheur arrondie par le vent. Etre bien au chaud, avoir de quoi se nourrir, ne plus avoir à sortir, je me sens remplit de gratitude, un sentiment de paix et de bonheur alors que je m'apprête à retourner au lit. Puisse toutes ces bonnes pensées rendre notre monde meilleur, bien à vous les amis
Laver et décontaminer les fruits et légumes
Sur http://jpgermain.ca/Jump/pages/210226-laver-et-decontaminer-les-fruits-et-legumes.php
Attention c'est pour la maison pas pour de l'alimentation professionnelle
Sur http://jpgermain.ca/Jump/pages/210226-laver-et-decontaminer-les-fruits-et-legumes.php
et comme ca on fait un bon sucre d'orange bien sain
Je sais pas si c'est d'être devenu récemment grand père ou la formation AFPA anti déchets alimentaires (surement un peu des deux) mais je suis en pleine réflexion et planification de traditionnelles recettes et astuces de grand mère du style stérilisation et gelée avec les épluchures de compote etc... de bien belles journées en perspective
Activité de la journée alors que la pate à pizza repose : Huile pimentée pour accompagner ... Bon ok il va falloir attendre 1 mois avant de la tester ^^, mais ca va le faire c'est certain
Gelée de pommes
Et pendant ce temps la au Canada : "Il neigeait, il neigeait toujours" comme dirait Victor Hugo. Pelletage nocturne. Au premier coup de pelle je glisse, retour au garage pour mettre une couche de crampons sous mes bottes. Avant hier je me suis aperçu qu'ils étaient totalement usés, fort heureusement j'avais quelques pointes de rechange donc je les ais remis à neuf, tant mieux pour moi ce matin. Avec depuis quelques jours des températures légèrement positives dans la journée (mais quand même -28 dans la nuit d'hier lors de ma marche). Donc dans la journée ca fond en grande flaques et la nuit ca gèle et ca devient très très glissant sans prévenir, car recouvert de quelques cm de belle neige légère. Très "casse gueule". Je saute mon tour de ballade aujourd'hui par prudence. Le humus d'hier pour une première est une grande réussite, le meilleur qu'on ait jamais mangé
Badge de réussite à la formation réduction du gaspillage alimentaire
De la fenêtre du salon, il semble que le voisin n'a pas pris sa voiture aujourd'hui
ni même de l'hiver en fait ^^
L'hiver est rude et la neige est sale
des traces dans le jardin (y a du mouvement à ce qu'il semble^^)
Magic Sam - Live at the Avant Garde (1968)
On commence une période de journées à environ -7 la nuit et jusqu'à 7 le jour : C'est idéal pour que les érables coulent, sortez becs et chaudières, la saison du sirop d'érable va battre son plein 🙂
Super, bienvenue !
Sur http://jpgermain.ca/Jump/pages/210308-magic-sam-live-at-the-avant-garde-1968.php
magnifique je pense qu'il a du influencer à l'époque et que si il n'était pas mort si jeune qu'il aurait eu un impacte encore plus important j'adore merci
On en parle peu mais ça bouge pas mal aux états-unis en ce moment. - D'un coté les états tenus par les républicains multiplient les règlements de scrutin pour restreindre l'accès au vote et décourager les gens de voter ( ce qui ferait bien leur affaire ) - D'un autre l'administration Biden (qui devrait juridiquement avoir prépondérance) prend le contrepied et ses dispositions pour favoriser l'accès au vote pour tous, par exemple en finançant la création de bureau de vote locaux etc... de manière à ce que personne ne soit exclu du scrutin. Et bien je trouve que c'est très bien 🙂
Ce n'est pas parce-que nous venons tout juste ce matin de passer à l'heure d'été qu'on y est : dehors ce matin il neige
Notre dernière bouteille de sirop d'érable
Je progresse pour le souper de ce soir : Salade bacon et suprêmes de pamplemousse, tarte poireau bacon, et melon en dessert
évidement j'ai gardé les épluchures du pamplemousse pour faire du sucre
aujourd'jui : Lemon Curd
20' de cuisson au bain marie
et mise en pot
Citrons et pamplemousses au séchage pour faire des sucres parfumés
En train de magasiner un robot culinaire de base notre bon vieux Osterizer de base ayant définitivement rendu l'âme après des décennies de bons et loyaux services
détail en zoom
Dulce de leche maison
Sur http://jpgermain.ca/Jump/pages/210319-dulce-de-leche-maison.php
en fait c'est 5 pots qu'on a fait, le 5ieme qu'on a laissé ouvert pour consommation rapide j'ai oublié de le mettre sur la photo donc 5 pots pour 4L de lait
Sur http://jpgermain.ca/Jump/pages/210319-dulce-de-leche-maison.php
Pour la couleur c'est saisissant et quasi magique. On commence par une belle blancheur et par évaporation (et une pincée de bicarbonate) on fini par une belle couleur ambrée très profonde réconfortante et chaleureuse
Le jardin ce matin comme la température est vraiment douce depuis une bonne semaine la neige fuit
C'est le printemps les oies sont de retour
Même si c'est plus pragmatique que scientifique, force est de constater que notre Marmotte ne s'est pas trompée ! ... avec 18 degrés aujourd'hui nous voilà en plein printemps précoce
Perso (et ça n'engage que moi) je pense que la science nous a sorti du moyen âge et du règne de la superstition. Les vaccins ce n'est pas vraiment nouveau et je trouve très bien (alors que l'on va faire des photos HD de Mars) que l'on soit aussi capable de sortir des vaccins pour nous protéger d'une épidémie qui fait quand même pas mal de morts dans le monde. Pour le reste la propagande mondiale de masse (pour Trump, contre Biden, contre les vaccins, contre le masque, pour Raoult etc etc etc...) sert surtout à opposer les gens, déstabiliser les démocraties en semant trouble et confusion pour en tirer profit (que ce soit en audimat pour les leader d'opinion pour qui s'est une source de revenus substantiels, ou pour des gains politiques) donc je ne leur donne pas trop de crédit pour me pas me laisser influencer, mais je reconnais leur grande dangerosité.
Quel plaisir de partir en ballade sans risquer de glisser sur une plaque de glace 🙂 j'ai tronqué mon gros manteau d'hiver pour une version mi-saison allégée, idem pour les gants, et j'ai rechaussé des bottines et remisé les crampons pour le prochain hiver 🙂 c'est un grand bonheur on se sent tout de suite bien plus léger pour se promener 🙂 8 degrés cette nuit et on prévoit 20 dans la journée. Presque plus de neige au sol sauf évidement les gros tas qui seront long à disparaitre. Même si on pourrait encore avoir quelques chutes de neige (on en prévoit un peu pour dimanche) elles ne devraient pas rester au sol ... Me voilà en sourire et j'éprouve une grande légèreté dynamique, bien agréable 🙂 Bonne journée les amis !
et mon mot du jour est :
Reconnaissance
Mooney's Bay la plage de l'ours masqué
En marchant ce matin, il faisait vraiment mauvais et les flaques d'eau assez impressionnantes, un camion m'a dépassé comme je suivais le trottoir, à 3h du matin il n'y avait personne, il s'était bien déporté au centre de la chaussée pour pas m'éclabousser ... (je faisais pareil en bus) et je lui suis bien reconnaissant d'y avoir penser ... Quand on fait attention aux autres, la vie est meilleure pour tous
Alors que les dernières traces de neige viennent tout juste hier de disparaitre du jardin, on annonce jusqu'à 10cm demain commençant la nuit prochaine ^^ J'ai bien fait de ne pas encore remiser mes pelles à neige
Beau soleil, ciel tout bleu, 18 degrés : C'est le paradis !
Un ballet de balayeuses
Début du test de l'élixir de Shungite ^^
à suivre...
Les acériculteurs sont unanimes : Ce ne sera pas une bonne année pour le sirop d'érable. Willie notre marmotte ontarienne l'avait prédit le printemps fut précoce et les températures bien au dessus des moyennes saisonnières. Certes les érables ont coulé en abondance (2 fois plus d'eau d'érable récoltée que l'année dernière) mais cette eau était peu sucrée, donc au final moins de sirop qu'en 2020.
Bon aujourd'hui poulet général Tao, 2ieme tentative. La première (il y a quelques mois) n'ayant pas été bien concluante. mais comme on dit 100 fois sur le métier remettez votre ouvrage ... Donc on lâche rien et nouvelle tentative opiniâtre, Haut les cœurs !!!
3ieme batch de sucre de pamplemousse, on voit les strates sur l'image
Espoir
Je l'aime vraiment celui la
Juste avant de commencer une semaine "raisonnable", cette photo du général Tao de la semaine dernière me fait saliver en bon disciple de Pavlov ... peufff tellement fondant en bouche, bien hâte d'en refaire ^^
Photographié à mon insu par Google view en oct 2020
Et comme prévu par la météo il commence neiger. Pendant que glougloute un bouillon pour faire une soupe aux lentilles, je finis de pétrir des petits pains