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Nous sommes devenus acériculteurs

L'année dernière nous avions testé la récolte de l'eau d'érable avec un bon succès, même si nous nous y étions pris un peu tard. Cette année, forts de cette bonne expérience, nous avons décidé de franchir le pas et de devenir acériculteurs.

Il y a encore pas mal de neige au sol, le lac commence juste à dégeler, c'est le temps. Depuis deux semaines nous avons planté nos chalumeaux et installé nos chaudières. La semaine dernière nous avons récolté 6 litres d'eau d'érable et cette semaine 7 litres. Il faut dire que le temps est trop froid, l'idéal étant -5 la nuit et 5 le jour. La fin de semaine ayant été à -10 le jour donc pas du tout favorable pour que les érables coulent. Néanmoins avec 7 litres d'eau d'érable congelé au fond des chaudières nous avons tenté notre chance et fait évaporer sur la cuisinière pendant environ 8 heures avant de transférer dans une petite casserole pour finir : Résultat un bon tiers de pot de bon sirop d'érable En fait encore plus concentré que le sirop d'érable et même que la tire d'érable. Une odeur extraordinaire, un gout comme jamais nous n'en avons gouté !!! EXCEPTIONNEL !!! A damner un saint et cramer un démon.

Vivement le prochain weekend !!! En espérant que le temps soit favorable pour que nos érables coulent d'ici la

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