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Quiche aux poireaux pour ce soir

Le poireau je l'adore et particulièrement en quiche ou en velouté. La saison des veloutés s'en vient, la quiche accompagnée d'une salade améliorée de tomates cerise, raisins sec et petits morceaux de pommes sera parfaite. Déjà 15h ouch le temps passe vite ^^. Je me dépèche de vous donner ma recette :

- Lavez et émincez les poireaux. Les faire suer dans du beurre à feu moyen vif pendant 5'. Ensuite laissez mijoter à couvert, feu doux, pendant 10'. Laissez refroidir.

- Faites votre pâte préférée et étalez la dans le moule. Mettre les poireaux dedans. Dans un cul de poule battre doucement 3 œufs, 125ml de lait, 125ml de crème 35%, un peu de noix de muscade, versez cette préparation sur vos poireaux. Ajoutez un peu de fromage râpé par dessus

- Mettre au four à 200C (392F) sur la plaque du bas pendant environ 20'. Les cuissons c'est très personnel, je me fie le plus souvent à ce que je vois. Quand je considère que la pâte a suffisamment changé de couleur, c'est qu'il est temps. Et je met la quiche au centre du four pour environ 15' a 180C (356F)

C'est le bonheur dans la simplicité

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