Affranchir

Pastis maison

Ma version :

750 ml de rhum blanc (ou vodka).
10 g d’anis étoilé (badiane).
8 g de graines d’anis vert.
6 g de fenouil (graines).
2 g de réglisse en poudre ou bâton.
1 g de cardamome verte.
2 g de coriandre.
1 cuillère à soupe de zeste de citron.
200g environ de sirop de sucre à ajuster à son gout.

Broyer les graines grossièrement pour libérer les arômes.
Hacher fin la réglisse.
Mettre les épices et le zeste dans un bocal et remplir avec l'alcool.
Laisser infuser 10 jours à l’abri de la lumière, en remuant 1 fois par jour.
Filtrer (un peu de coton dans le tube de d'un entonnoir).

Sirop de sucre : Chauffer 1 part d’eau pour 1 part de sucre jusqu’à dissolution, laisser refroidir.
Ajoutez le sirop progressivement à l’alcool filtré en ajustant à votre goût.

.



Les ingrédients et le produit final en bouteille .

◄ précédent  Jp 30 April 2026