Victoire

Tarte Fraise Rhubarbe

Ingrédients : 25cl de crème, 25cl de lait, un peu de vanille liquide. 100gr de sucre. 4 œufs.
Pate feuilletée. 500gr de rhubarbe, autant de fraise.

Éplucher la rhubarbe avec un épluche légume, la couper en petits tronçons, saupoudrer de sucre, et laisser au moins 4h au frigo à mariner (ou mieux la nuit)
Bien égoutter la rhubarbe et garder l'eau sucrée pour le nappage.
Mettre dans une poêle avec une noisette de beurre et faire suer.
Étaler la pâte feuilletée puis la précuire 5' à 356 Fahrenheit
L'appareil à prise sucrée : Blanchir les œufs avec le sucre au fouet, ajoutez progressivement le mélange lait-crème-vanille bien chaud, laissez refroidir.
Mettre les fruits et l'appareil à prise sucrée dans la tarte
Enfourner 30 à 35' (suivant la taille du plat)
Napper avec l'eau de rhubarbe sucrée pour un aspect plus brillant
Bon appétit !

◄ précédent  Jp 11 juin 2018  suivant ►