Harmonie

Rôti de Bœuf rapide parfumé au vin rouge

Repas du dimanche, très simple mais très efficace ^^.

Couper grossièrement 2 oignons, émincer finement 3 gousses d'ail. Essuyer au sopalin le rôti, le saler et le poivrer, le badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Le laisser reposer à la température de la pièce. Laver consciencieusement quelques grosses pommes de terre, les piquer avec une fourchette (un coup dessus/dessous) Mélanger un peu d'huile d'olive, du sel, et du poivre et en badigeonner les pommes de terre que vous allez disposer sur un papier sulfurisé directement sur une plaque de four. Préchauffer le four à 400F (205C). Mettre vos pommes de terre au four pour environ 1h (piquez les pour être sur de la cuisson, quand le couteau rentre sans rencontrer de résistance c'est bon )

Pendant que les pommes de terre sont au four, préparer la sauce au bleu pour les accompagner : Dans une petite casserole mettre un peu de noix de muscade râpée, du sel, du poivre, environ 250ml de crème à 35%, écraser du fromage bleu à la fourchette et l’incorporer. Faites chauffer à feu doux et brasser doucement au fouet jusqu'à ce que le bleu soit bien fondu. Laisser au chaud sur le feu le plus doux.

Prendre une poêle allant au four, faire chauffer un peu d'huile et une noix de beurre. A feu vif saisir le rôti sous toutes ses faces puis le réserver. Dans la poêle faire suer les oignons et l'ail. Bien remuer pour décoller les sucs de la viande. Remettre le rôti dans la poêle, ajouter 250ml de vin rouge, une feuille de laurier, quelques branches de thym, 3 grains de poivre entier, 3 clous de girofle. Quand les pommes de terre ont fait 35' de cuisson, les mettre sur la position basse du four et mettre le rôti pour 25' au milieu du four. (Pour le rôti on préconise généralement 15' pour 500gr) comme mon four est très efficace et que je n'ai pas tout à fait 1kilo de rôti 25' est le temps parfait (évidement à chacun de voir suivant ses gouts).

Au bout de 25' sortir le rôti et le mettre dans du papier d'alu à reposer pour 10'. Mettre la poêle sur le feu pour continuer de réduire un peu la sauce, ajouter une cuillère de farine et bien remuer. Au bout de 10' découper votre rôti, servir avec la sauce au vin et napper vos pommes de terre de sauce au bleu. Rapide, efficace, délicieusement parfumé, c'est un péché ! La prochaine j'essaierai de penser à faire des photos ... car ce matin il y a peu de restes ^^ ... Ce qui prouve indiscutablement que ce fut fort bon




Bien peu de restes ce lundi matin^^.

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