Progression

Crème de rhum maison (façon Baileys)

Inspiré de notre Dulce de Leche (et à nouveau pour lutter contre le gaspillage alimentaire) nous voilà à recycler quelques L de lait en créant notre version personnelle de Baileys.

Résultats : Quelques bocaux de Dulce de Leche pour l'hiver, mais aussi quelques L de notre fameuse et réputée Crème de rhum dont voici le secret :

Mettre le lait dans une grande casserole avec 175gr de sucre roux et 175gr de sucre blanc par L de lait, une c à café de bicarbonate de soude, un peu de vanille, porter à ébullition en remuant avec le fouet. Plus de 4h de cuisson douce pour bien évaporer, en mélangeant, bien constamment la dernière heure. Ne pas dépasser les 100 degrés.

1/3 de rhum et 2/3 de notre mélange Dulce de Leche, (après 4h de cuisson environ, quand il est encore assez liquide).





Bienvenu(e) et à notre santé ! Vous en reprendrez bien un verre ?

◄ précédent  Jp 16 octobre 2022  suivant ►