BernArd 26 février 2020 à 12:39
Hein que ça fait plaisir, de l'herbe bien verte
Jp 27 février 2020 à 01:20
Comme on dit l'herbe est toujours plus verte ailleurs menfin bon j’attrape ma pelle à neige et je vais faire un peu d'exercice en ce jeudi 1h20 au réveil
Jp 27 février 2020 à 01:54
Il y a plein de types de neige différentes. Celle la est gorgée d'eau donc très lourde à pelleter en contrepartie elle se tasse et donc moins d'épaisseur.
Jp 27 février 2020 à 01:54
30' bonnes minutes d'efforts intense au réveil, ca réveille
BernArd 27 février 2020 à 04:26
Voui... mais pas trop, réveiller... car, maintenant, il te faut aller dormir... !
Ici, il pleut fin... donc de la bonne pluie pour notre Bonne Terre
Jp 27 février 2020 à 05:56
recette croissant et plus ici autour du pétrin
Jp 27 février 2020 à 06:05
Dans l'onglé vidéos on en voit plus j'aime bien ces vidéos elles sont très claires et il simplifie pas mal les choses la grande "différence" c'est que je n'utilise pas de poche plastique comme il le fait parce-que j'en ai pas ^^ mais on s'en passe : je laisse ma pâte dans un cul de poule filmé au frigo
Jp 27 février 2020 à 06:32
Je n'ai pas de "corne" non plus mais la plus part du temps une spatule suffit sinon je m'en passe ^^ ce n'est certes pas la recette "conventionnelle" mais elle fonctionne très bien et rien n'empêche de l'adapter au gout de chacun
Jp 27 février 2020 à 06:43
Je viens d'aller pelleter pour que Chantal sorte bien la voiture. C'est vraiment lourd ce qu'il tombe lors de cette tempête. C'est comme de la glace pillée dans ma pelle, très lourd ;-/ à sortir du chemin
BernArd 27 février 2020 à 14:26
Mi, en ce moment, je rate tout ce que je "veux"... bon, il y a des moments comme ceux là
Le pain parait simple à faire, sur ce site ! Sympa !
Je vais tenter demain, car, il y a près de 4h d'attente pour la/le poolish, et si je fais ce soir... j'suis pas encore couché... PTDR
Jp 27 février 2020 à 14:32
j'ai pas regardé le pain (c'est Chantal qui fait ce type de pain), mais les croissant et pain au chocolat ca fait des années que je regarde et c'est les vidéo les plus claires et explicite que j'ai trouvé
Jp 27 février 2020 à 15:18
alors c'est totalement une impression personnelle et pas du tout scientifique mais au Canada tout est prévu pour être efficace, se réparer facilement en changeant une pièce etc... il y a un état d'esprit du on est perdu au milieu de nul part et il faut survivre alors allons à l'essentiel sans se perdre dans les détails et au diable la hiérarchie si quelqu'un a une bonne idée ou initiative : c'est TRèS DIFFèrent de la France
BernArd 28 février 2020 à 00:56
Effectivement, cela parait différent de la Fr !
toutefois, ils (les Canadiens) sont des libéraux ou des publics ?
Parce que d'ici, nous entendons dire qu'ils sont libéraux, et ce genre de gens, sont plus individuels que collectifs...
Vrai ?
Faux ?
Toi, Vous seuls pouvaient mieux nous indiquer ce que vous vivez au quotidien !
Pour exemple, je connaissais quelqu'un qui était dans une asso pour Cuba, et il m'informait que tout ce que nous entendions en Fr, était faux !
Bon, c'était au temps où je croyais encore aux journaleux... même avec des pincettes, pour les avoir cotoyés epndant plusieurs années...
:-/ depuis, et j'aurai dû le faire lorsque je "trempais" auprès d'eux... je les nomme Merdias, formé de 2 mots...
Jp 28 février 2020 à 02:04
C'est le temps du vinaigre de cidre pour soulager les courbatures de 5 pelletages dans la journée ... Hier soir on a fin i la journée en allant voter. Je pense qu'il vaut mieux voter quand on en a l'opportunité ne fusse que pour faire obstacle au personnes ou aux idéologie qu'on ne veut pas au pouvoir
Le problème avec les dénomination c'est qu'elle n'ont pas le même sens suivant les endroits. Actuellement le parti Libéral de Justin Trudeau est au pouvoir mais d'une manière bien moins dictatorial qu'en France et chaque province à son propre gouvernement provincial qui a bien des pouvoirs. Le Canada est quelque chose entre les USA et La France avec un système de santé et un système de retraite minimum mais tous ca n'est pas aussi développé qu'en France et le libéralisme économique demeure la norme, même si les conservateurs en sont les plus virulent représentant.
BernArd 28 février 2020 à 03:12
Pour le vinaigre de cidre : pour éviter d'être écoeuré d'en boire, j'en prends très peu, de l'ordre de la cuillère à café, voire moins, dans un grand verre d'eau ! et cela, plusieurs fois par jour !
Ainsi, j'en prends plus qu'une cuillère à soupe, et c'est plus "agréable" à boire, puisque sans pratiquement de goût...
Le vinaigre fait aussi son effet, en cas de troubles intestinaux... il régule très bien !
En définitif, il est bon pour "Tout"
La Fr est loin d'être le super pays en terme de protection sociale, ce sont les Gens du Nord, Suède, etc... qui sont en tête !
La Retraite et la Santé, sont le Respect minimum des Employées !
Jp 28 février 2020 à 05:45
Jusque la le vinaigre de cidre j'en prenais que pour les "grandes occasions" mais je vais surement suivre ton conseil de journalier en le diluant un peu
BernArd 28 février 2020 à 07:22
C'est comme toutes les "bonnes choses", il arrive que nous en ayons raz le bol... aussi, faut trouver un dérivatif...
Jp 28 février 2020 à 09:04
Journée relax après la tempête d'hier, Ce soir je me prépare la pâte et demain matin je fais des pains au chocolat
BernArd 28 février 2020 à 11:23
J'ai visionné la vidéo sur les croissants, et cela "parait" aisé, sauf le temps... il en faut
J'ai fait le pain à la pouliche... oups, non, là c'est trop coquin... PTDR mais j'ai préparé la poolish hier, et avec la T150 ça sort relativement alvéolé...
J'fais une toph et reviendrai la poster
j'ai modifié le temps de cuisson et d'autres éléments... et ça a l'air de plaire à madame...
BernArd 28 février 2020 à 11:59
Voilà ce que ça donne, le pain est plus souple (moins de cuisson...) la mie est très souple, aucune marque de doigt, reste, lorsque j'appuie !
Ce soir, dégustation...
Jp 28 février 2020 à 12:09 pour la dégustation je vais surement dénaturer essayant grillé et mettant un peu de beurre ^^
Jp 28 février 2020 à 12:13
Il a belle allure tu devrais peut-être essayer avec une farine blanche, juste pour voir ce que ça donne et même si c'est moins santé. Juste par curiosité et pour voir comment ça sort
BernArd 28 février 2020 à 12:54
Oh, j'ai oublié de l'indiquer
Ce matin, en ouvrant la fenêtre du "bureau", j'ai eu le plaisir de voir un Bel Arc en Ciel
Alors qu'il y avait des nuages... je pensais "mal voir", ou, avoir la berlue... mais non... il était devant les nuages
BernArd 28 février 2020 à 12:55
Tu veux bien me rappeler ce qu'il faut mettre pour une photo... oups...
Jp 28 février 2020 à 13:38
L'arc en ciel c'est toujours un signe pour les photos il faut mettre l'adresse : http:// ... et finir juste par l'extention .jpg .gif .png sans rien d'autre (pas de saut à la ligne ou autre caractère intempestif) suffit de bien regarder ce qu'on colle et enlever tout ce qui gène avant de poster ... si un jour je me remet à la programmation je regarderai si je peux pas "nettoyer" mieux ce qui est posté
BernArd 28 février 2020 à 14:49
"...essayer avec une farine blanche..." ah mais, je l'ai déjà fait... et c'est plus "facile" qu'avec la T150...
C'est la raison pour laquelle, je persévère
si je mélangeais avec de la T80, ça irait "presque tout seul"...
Je souhaite faire du pain bien alvéolé, avec de la T150, qui est complète, donc plein de très bonnes choses pour Nous, les zumins
et là, avec la poolish, ça commence à s'approcher
faut que j'ajuste les ingrédients, puisque la T150 est "difficile" !
BernArd 28 février 2020 à 14:52
Lorsque je "peux", je choisi les aliments complets !
comme le riz... la première fois, tu le fais al dente... PTDR, puis les autres fois, tu rectifies et trouves le bon dosage avec l'eau, et pour la cuisson, aucun sushi puisque la cuisson se fait au cuiseur de riz...
Jp 28 février 2020 à 15:11
oui y en a plein j'ai aussi celle de l'afpa et pour un puriste il faut privilégier l'afpa ou le cap qui ont des techniques très propres et pro ... mais comme je te l'ai dit j'en ai visionné et étudié pas mal et perso pour la maison je trouve celles du pétrin les plus simples à suivre. Un truc que j'ai enfin compris (et qui pour quelqu'un comme moi qui n'a pas de mémoire est essentiel) c'est de toujours avoir sa pâte dans le sens d'un livre qu'on ouvre ... ce truc la il vaut de l'or !!! jusque la j'avais toujours reporté d'en faire parce-que je me mélangeais les pinceaux sur l'ordre pour plier la pâte et le nombre de pliage à faire, la je pense que je l'ai
BernArd 28 février 2020 à 18:41
Lorsque je suis une recette vidéo, je la visionne, puis prends des notes sur un papier, où je suis la "procédure"...
Et, au fur et à mesure que je modifie les quantités ou autres, je note...
je fais des photos et prends aussi en photo, la recette, qui reste avec le dossier des photos du pain du jour... c'est ce que j'ai trouvé de mieux, pour voir les résultats ainsi que le recette suivie
ça fait comme lorsque je fais une procédure sur l'ordi, je prends des notes, mais là, elles restent dans l'ordi, classées du mieux que je peux... le plus logique possible... avec la date à l'anglaise...
Car, ces zozos de barbares, malgré que nos dates soient claires, elles s'embrouillent lorsqu'un classement informatique passe par là...
ce sont d'après les premiers chiffres que sont rangés les répertoires/dossiers/fichiers...
J'ai râlé au début, mais devant cet état de fait, j'ai "accepté" cette anomalie "barbare"...
Jp 29 février 2020 à 01:17
et voilà mes pain au chocolat sont en train de pousser pour 2h et ensuite cuisson
Jp 29 février 2020 à 03:35
Pain ménage, croissant, chocolatine c'est con et la plupart me trouveront totalement couillon, mais j'ai une grande fierté boulangère de me dire que je le fais
BernArd 29 février 2020 à 05:56
Celui ou celle qui t'insulte de con, c'est elle ou lui qui l'est !
Pourtant, nous, en Fr, avons parait-il les meilleurs artisans en boulange et pâtisserie... bon, ben, ils ont raté notre village...
Voui, je sais, le terme exact est : ce qu'ils font me "déplaît" et non, c'est pas bon...
M'enfin, peut importe le terme, autant madame que mi, ça nous déplaît !
il y en a un qui travaille qu'avec une seule farine, et il appelle ses pains de différentes façons... pain de campagne... pain blanc... etc... et sont fait avec la même farine... qui est sans parfum ou saveur, pour Nous, hein... que pour Nous
Merci à eux, car, ils m'ont poussé à faire mon pain...
Je persévère avec la T150, car, c'est Elle qui a le plus de nutriments, alors autant en profiter
Pour le coup, là, avec la poolish, faudra que je modifie certains éléments, et le pain devrait plus s'alvéoler
je te tiens au parfum si ça fonctionne
Belle fin de Semaine, les Amie, Ami
et emmouscailles les autres, fais ce qu'il te plait
Jp 29 février 2020 à 08:25
Je me délecte des recettes de Raymond Oliver sur youtube en archive INA ca a mon age ^^ et franchement c'est superbe un vrai bonheur à regarder, un autre temps ou on vivait mieux à mon sens https://www.youtube.com/results?search_query=raymond+oliver
BernArd 29 février 2020 à 11:24
Mieux... j'dirai "différemment" !
surtout au niveau produits ! Ils étaient avec moins de vacherie... du moins, au temps où ces sal...eries de multinationnales de mer... étaient inexistantes !
car, à partir de leur présence, elles ont fichu un mer...ier pas possible ! toujours dans leur intérêt ! le notre... PTDR
Jp 01 mars 2020 à 07:17
Vraiment un très grand moment de Télé à7'38 : https://youtu.be/_lzf67FrIwQ?t=438 Raymond Oliver je m'en lasse pas
Jp 02 mars 2020 à 05:04
D'ailleurs je vais cette semaine certainement m'essayer à sa soupe aux avocats très tentante
Jp 02 mars 2020 à 08:54
En marchant j'ai pensé à faire une soupe velouté à base de pois chiche et d'harissa bon évidement des la première recherche sur le net je ne suis pas le premier à y penser zut alors lol j'y réfléchis mais je vais faire ca ce soir
BernArd 02 mars 2020 à 09:54
Heu... c'est aussi un peu la base du couscous... pois chiches et harissa (quelle marque, l'harissa, que tu as au Canada ?)
BernArd 02 mars 2020 à 09:54
ahhh...
https://i/20030203585124568016670633.jpg.html
BernArd 02 mars 2020 à 09:59
Purée... il y a le casimage qui traîne...
je te mets les 2 qui sont réalisés sur base poolish (T80+T150) en T150
et la mie
nettement plus alvéolée que la précédente :
et, tranquillement, je modifie la recette de basse, prise du Autour du Pétrin
J'avais un p'tit souci de trop d'humidité, et je l'ai en partie résolu, en laissant le pain à la fin de la cuisson, et en ouvrant le four, que j'éteins, bien entendu
puis, attente sur grille pour l'aérer, mini 15/30 mn !
BernArd 02 mars 2020 à 10:01
Merci de m'indiquer ce que je dois enlever sur l'adresse casimage... grrr !
Jp 02 mars 2020 à 10:10
simplement le .html qui est largement en trop ... une image c juste un point .jpg ou .gif ou .png autre chose c autre chose mais pas une image, Dans ton cas c le lien vers la page qui affiche l'image et non l'image elle même je vais les corriger
Pour l'harrisa c'est Le phare du Cap Bon (harrissa de la Tunisie) j'ai aussi des épices Ras el Hanout de Ducros qui complète bien
BernArd 02 mars 2020 à 10:16
Ok, merci JP
pour l'harissa, c'est la même ici !
c'est celle que je préfère, même si le goût a changé... plus piquante, à croire qu'ils mettent du piment oiseau...
le souci du piment oiseau, c'est qu'il pique et c'est tout... aucun goût !
Nous avons des Amies de la Réunion, où ils en mettent... à pleurer !!!
Et je leur ai dit : sans moi !
pour Ducros, c'est une bonne marque, que tu peux modifier en ajoutant soit en graines, soit moulu, du cumin, mais y aller avec douceur... si c'est trop "fort" cela risque d'être désagréable !
Jp 02 mars 2020 à 10:21
Oui je fais très attention à pas trop épicer ... au Canada on est pas trop habitué aux épices (à par la cannelle dans les gâteaux ou je trouve qu'ils en mettent beaucoup trop ) menfin les gout et les couleurs c'est très personnel.
Il est bien beau ton pain
BernArd 02 mars 2020 à 12:22
Tu ne le trouves plus trop "bronzé" ?
Jp 02 mars 2020 à 13:23
Finalement ça devrai ressembler à ça :
2 oignon émincés et quelques gousses d'ail écrasées puis émincés
faire suer dans de l'huile d'olive quelques minutes
Ajouter une boite de pois chiche égoutté
Faire encore suer quelques minutes
Ajouter une boite de tomates en dés
1L et demi d'eau
une bonne cuillère a café d'harissa
cuire 40'
garder un peu de bouillon pour faire sauce miel oignon harissa
passer à la moulinette puis au chinois
diluer dans un peu de bouillon une cuillère a café de fécule de mais et une cuillère à soupe de farine puis ajouter au velouté, bien remuer.
au moment de servir ajouter dans les assiettes une décoration feuilles de menthe et coriandre hachés sur le dessus et servir avec croûtons pour ceux qui veulent
Jp 02 mars 2020 à 13:37
je suis en pleine cuisine je regarderai le lien quand je serais au calme
Jp 02 mars 2020 à 16:11
vu non je connaissais pas la lactofermentation. jusqu'à maintenant je me suis pas vraiment posé le problème de la conservation ... on fait on mange, même mes 2 pains je les congèle pas, on arrive à les finir dans la semaine. pas mal son humus même si je suis pas un grand fan. En général j'essaie de ne pas trop me disperser donc mon objectif est toujours le même depuis que je me suis mis à la cuisine : retrouver le gout d'autrefois. Donc je ne regarde pas vraiment les cuissons moléculaire et autres nouveauté, j'évite les robots ou outils sophistiqué en privilégiant les cuissons traditionnelles et le travail manuel. Au canada le temps se prête vraiment pas à cultiver en extérieur (sauf 6 mois par an mais guère plus et encore). Mais bon la modernité nous rattrapera bien un jour et le plus tard possible en ce qui me concerne en Espagne j'ai vu une équipe qui a développé un steak sans viande et il le font avec une imprimante 3D c'est fou quand même. Imprimer son steak pour le cuisiner le soir ^^ mon dieu mon dieu ils bossent pour le diffuser à grande échelle
BernArd 02 mars 2020 à 17:10
Pour la lacto, c'est vieux de plusieurs milliers d'années...
Pour la recette, ça parait drôlement appétissant...
Pour la viande, même fausse, je refuse... des végétaux, et ça roule tout seul
Pour la corona... oups... coronavirus, rien par chez vous ?
J'ai entendu que l'Amérique du Sud, il commençait à y en avoir...
Logique... les chinois ont oublié d'informer le reste du Monde...
Par contre, il y en a, qui sont tout proches d'eux, et où il n'y aurait rien... :-O
grand foutage de jeule... qu'ils nous font les Indiens !
ils sont plus de 3 à 400 millions de plus que leurs voisins, et ils seraient tout nickel... PTDR !!!
J'ai toujours en tête le dicton qui dit : faut se relever, après être tombé... !
enfin, je le tourne à ma sauce, pour éviter d'employer des mots peu Lumineux !
Jp 03 mars 2020 à 01:33
Déjà et surtout, je n'ai pas la prétention de tout comprendre de ce qui se passe d'autant qu'il faudrait être mieux informé. En général, je me méfie de l'hystérie ambiante qui se déclenche suite à des informations très partielles de journalistes qui cherchent à faire mousser ce dont ils parlent afin d'avoir de l’audience pour diffuser des publicités (un monde sans publicité j'en rêve vraiment) Donc en ce qui concerne le coronavirus très peu de cas au Canada et les 2 vieux qui étaient en quarantaine sur un bateau au japon sont soignés et devraient rentrer bientôt. Alors certes je peux me tromper, mais d'un coté c'est l’hystérie la peur etc... de l'autre c'est pas pire que la grippe et même moins peut-être plus virulent mais moins mortel ... donc bof je continue ma vie tranquillement sans me sentir véritablement concerné, et de toute manière on mourra bien de quelque chose alors... Si je pouvais je ne prendrais que peu les informations, (c'est pour ainsi dire impossible parce-que ma moitié est accro alors je les subis plus que j'aimerai) .... Le premier ministre conservateur de l’Ontario est beaucoup plus inquiet des effets du coronavirus sur l'économie que sur la santé publique (comme Trump d'ailleurs) moi je n'en sais rien tout ce battage me semble bien excessif en tout cas tant que les informations resterons aussi contradictoires je n'en tiendrais pas compte ... évidement ce n'est que mon ressenti personnel. Le mieux en l’occurrence et pour l'instant étant de continuer à faire préventivement comme Ponce Pilate : bien se laver les mains
Jp 03 mars 2020 à 02:21
De toute manière en France franchement vous n'avez pas à vous inquiéter au besoin le gouvernement interdira l'entré ou la propagation du virus sur le territoire à grands coups de 49.3 ;-x
BernArd 03 mars 2020 à 11:41
D'après ce que je "comprends", en voyant les diverses bourses... ( pas la mienne :-p ) tomber, je me demande si c'est réel ou pour manipuler les "gens"...
exactement comme pour le chômage, qui lui, est devenu réel : si tu ne veux pas faire ce boulot, il y en 10, 100, 1.000 derrière la porte !
quand tu vois toutes les bourse faire la même chose... humm y aurait la main de quelques marionnettistes...
faire peur, ou diviser, pour mieux régner !
malin... très malin... mais... hop ! découvert... :-D
j'vous ai baisouillé les tous petits PTDR
Jp 03 mars 2020 à 12:18
serveur surchargé pour l'instant sur l acces youtube je verrais plus tard. Il parait qu'en France on se serre plus la main et qu'on se fait plus la bise... Oula c'est bcq plus grave que je pensais ... j'ai bcq de mal à prendre vraiment au sérieux cette histoire de virus
Jp 03 mars 2020 à 14:28
oula c'est plus Noel !!! ha la nostalgie c'est plus ce que c'était
ce soir risoto au champignon miam ca c'est bon mais faut tourner tout le temps pendant 30'
Jp 04 mars 2020 à 10:01
Aujourd'hui repos ou presque c'est l'avantage d'avoir le frigo plein de reste
Hein que ça fait plaisir, de l'herbe bien verte
Comme on dit l'herbe est toujours plus verte ailleurs
Il y a plein de types de neige différentes. Celle la est gorgée d'eau donc très lourde à pelleter en contrepartie elle se tasse et donc moins d'épaisseur.
30' bonnes minutes d'efforts intense au réveil, ca réveille
Voui... mais pas trop, réveiller... car, maintenant, il te faut aller dormir... !
Ici, il pleut fin... donc de la bonne pluie pour notre Bonne Terre
Sur http://jpgermain.ca/Jump/pages/200226-premiers-croissants.php
Avec quelle recette as-tu fait tes croissants ? "facile" ?
Si tu l'avais, je tenterai bien
Sur http://jpgermain.ca/Jump/pages/200226-premiers-croissants.php
Elle est sur le Jhat je te la remet la-bas
recette croissant et plus ici autour du pétrin
Dans l'onglé vidéos on en voit plus
Je n'ai pas de "corne" non plus mais la plus part du temps une spatule suffit sinon je m'en passe ^^ ce n'est certes pas la recette "conventionnelle" mais elle fonctionne très bien et rien n'empêche de l'adapter au gout de chacun
Je viens d'aller pelleter pour que Chantal sorte bien la voiture. C'est vraiment lourd ce qu'il tombe lors de cette tempête. C'est comme de la glace pillée dans ma pelle, très lourd ;-/ à sortir du chemin
Mi, en ce moment, je rate tout ce que je "veux"... bon, il y a des moments comme ceux là
Le pain parait simple à faire, sur ce site ! Sympa !
Je vais tenter demain, car, il y a près de 4h d'attente pour la/le poolish, et si je fais ce soir... j'suis pas encore couché... PTDR
j'ai pas regardé le pain (c'est Chantal qui fait ce type de pain), mais les croissant et pain au chocolat ca fait des années que je regarde et c'est les vidéo les plus claires et explicite que j'ai trouvé
alors c'est totalement une impression personnelle et pas du tout scientifique mais au Canada tout est prévu pour être efficace, se réparer facilement en changeant une pièce etc... il y a un état d'esprit du on est perdu au milieu de nul part et il faut survivre alors allons à l'essentiel sans se perdre dans les détails et au diable la hiérarchie si quelqu'un a une bonne idée ou initiative : c'est TRèS DIFFèrent de la France
Effectivement, cela parait différent de la Fr !
toutefois, ils (les Canadiens) sont des libéraux ou des publics ?
Parce que d'ici, nous entendons dire qu'ils sont libéraux, et ce genre de gens, sont plus individuels que collectifs...
Vrai ?
Faux ?
Toi, Vous seuls pouvaient mieux nous indiquer ce que vous vivez au quotidien !
Pour exemple, je connaissais quelqu'un qui était dans une asso pour Cuba, et il m'informait que tout ce que nous entendions en Fr, était faux !
Bon, c'était au temps où je croyais encore aux journaleux... même avec des pincettes, pour les avoir cotoyés epndant plusieurs années...
:-/ depuis, et j'aurai dû le faire lorsque je "trempais" auprès d'eux... je les nomme Merdias, formé de 2 mots...
C'est le temps du vinaigre de cidre pour soulager les courbatures de 5 pelletages dans la journée
Le problème avec les dénomination c'est qu'elle n'ont pas le même sens suivant les endroits. Actuellement le parti Libéral de Justin Trudeau est au pouvoir mais d'une manière bien moins dictatorial qu'en France et chaque province à son propre gouvernement provincial qui a bien des pouvoirs. Le Canada est quelque chose entre les USA et La France avec un système de santé et un système de retraite minimum mais tous ca n'est pas aussi développé qu'en France et le libéralisme économique demeure la norme, même si les conservateurs en sont les plus virulent représentant.
Pour le vinaigre de cidre : pour éviter d'être écoeuré d'en boire, j'en prends très peu, de l'ordre de la cuillère à café, voire moins, dans un grand verre d'eau ! et cela, plusieurs fois par jour !
Ainsi, j'en prends plus qu'une cuillère à soupe, et c'est plus "agréable" à boire, puisque sans pratiquement de goût...
Le vinaigre fait aussi son effet, en cas de troubles intestinaux... il régule très bien !
En définitif, il est bon pour "Tout"
Pour le coronavirus, faut penser à consommer de la vitamine C, au naturel !
C'est à dire, dans les fruits et légumes
http://www.aprifel.com/profils-des-fruits-et-legumes.php est notre Ami
La Fr est loin d'être le super pays en terme de protection sociale, ce sont les Gens du Nord, Suède, etc... qui sont en tête !
La Retraite et la Santé, sont le Respect minimum des Employées !
Jusque la le vinaigre de cidre j'en prenais que pour les "grandes occasions" mais je vais surement suivre ton conseil de journalier
C'est comme toutes les "bonnes choses", il arrive que nous en ayons raz le bol... aussi, faut trouver un dérivatif...
Journée relax après la tempête d'hier, Ce soir je me prépare la pâte et demain matin je fais des pains au chocolat
J'ai visionné la vidéo sur les croissants, et cela "parait" aisé, sauf le temps... il en faut
J'ai fait le pain à la pouliche... oups, non, là c'est trop coquin... PTDR mais j'ai préparé la poolish hier, et avec la T150 ça sort relativement alvéolé...
J'fais une toph et reviendrai la poster
j'ai modifié le temps de cuisson et d'autres éléments... et ça a l'air de plaire à madame...
Voilà ce que ça donne, le pain est plus souple (moins de cuisson...) la mie est très souple, aucune marque de doigt, reste, lorsque j'appuie !
Il a belle allure
Sur http://jpgermain.ca/Jump/pages/0512-nous-vos.php
et à vivre... :-o
Oh, j'ai oublié de l'indiquer
Ce matin, en ouvrant la fenêtre du "bureau", j'ai eu le plaisir de voir un Bel Arc en Ciel
Alors qu'il y avait des nuages... je pensais "mal voir", ou, avoir la berlue... mais non... il était devant les nuages
Tu veux bien me rappeler ce qu'il faut mettre pour une photo... oups...
L'arc en ciel c'est toujours un signe
"...essayer avec une farine blanche..." ah mais, je l'ai déjà fait... et c'est plus "facile" qu'avec la T150...
C'est la raison pour laquelle, je persévère
si je mélangeais avec de la T80, ça irait "presque tout seul"...
Je souhaite faire du pain bien alvéolé, avec de la T150, qui est complète, donc plein de très bonnes choses pour Nous, les zumins
et là, avec la poolish, ça commence à s'approcher
faut que j'ajuste les ingrédients, puisque la T150 est "difficile" !
Lorsque je "peux", je choisi les aliments complets !
comme le riz... la première fois, tu le fais al dente... PTDR, puis les autres fois, tu rectifies et trouves le bon dosage avec l'eau, et pour la cuisson, aucun sushi puisque la cuisson se fait au cuiseur de riz...
je regardais cette vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=6EiPq6q_-kg
qui est totalement différente de Autour du Pétrin, que je préfère
oui y en a plein j'ai aussi celle de l'afpa et pour un puriste il faut privilégier l'afpa ou le cap qui ont des techniques très propres et pro ... mais comme je te l'ai dit j'en ai visionné et étudié pas mal et perso pour la maison je trouve celles du pétrin les plus simples à suivre. Un truc que j'ai enfin compris (et qui pour quelqu'un comme moi qui n'a pas de mémoire est essentiel) c'est de toujours avoir sa pâte dans le sens d'un livre qu'on ouvre ... ce truc la il vaut de l'or !!! jusque la j'avais toujours reporté d'en faire parce-que je me mélangeais les pinceaux sur l'ordre pour plier la pâte et le nombre de pliage à faire, la je pense que je l'ai
Lorsque je suis une recette vidéo, je la visionne, puis prends des notes sur un papier, où je suis la "procédure"...
Et, au fur et à mesure que je modifie les quantités ou autres, je note...
je fais des photos et prends aussi en photo, la recette, qui reste avec le dossier des photos du pain du jour... c'est ce que j'ai trouvé de mieux, pour voir les résultats ainsi que le recette suivie
ça fait comme lorsque je fais une procédure sur l'ordi, je prends des notes, mais là, elles restent dans l'ordi, classées du mieux que je peux... le plus logique possible... avec la date à l'anglaise...
Car, ces zozos de barbares, malgré que nos dates soient claires, elles s'embrouillent lorsqu'un classement informatique passe par là...
ce sont d'après les premiers chiffres que sont rangés les répertoires/dossiers/fichiers...
J'ai râlé au début, mais devant cet état de fait, j'ai "accepté" cette anomalie "barbare"...
et voilà mes pain au chocolat sont en train de pousser pour 2h et ensuite cuisson
Chocolatine vs Pain au chocolat
Pain ménage, croissant, chocolatine
Celui ou celle qui t'insulte de con, c'est elle ou lui qui l'est !
Pourtant, nous, en Fr, avons parait-il les meilleurs artisans en boulange et pâtisserie... bon, ben, ils ont raté notre village...
Voui, je sais, le terme exact est : ce qu'ils font me "déplaît" et non, c'est pas bon...
M'enfin, peut importe le terme, autant madame que mi, ça nous déplaît !
il y en a un qui travaille qu'avec une seule farine, et il appelle ses pains de différentes façons... pain de campagne... pain blanc... etc... et sont fait avec la même farine... qui est sans parfum ou saveur, pour Nous, hein... que pour Nous
Merci à eux, car, ils m'ont poussé à faire mon pain...
Je persévère avec la T150, car, c'est Elle qui a le plus de nutriments, alors autant en profiter
Pour le coup, là, avec la poolish, faudra que je modifie certains éléments, et le pain devrait plus s'alvéoler
je te tiens au parfum si ça fonctionne
Belle fin de Semaine, les Amie, Ami
et emmouscailles les autres, fais ce qu'il te plait
Sur http://jpgermain.ca/Jump/pages/200229-chocolatine-vs-pain-au-chocolat.php
J'vois pas... ceux de gauche sont plus larges, et les autres sont plus étroits... c'est tout ce que je vois, quant à leur désignation, j'donne ma langue à minette... PTDR
Je me délecte des recettes de Raymond Oliver sur youtube en archive INA ca a mon age ^^ et franchement c'est superbe un vrai bonheur à regarder, un autre temps ou on vivait mieux à mon sens https://www.youtube.com/results?search_query=raymond+oliver
Mieux... j'dirai "différemment" !
surtout au niveau produits ! Ils étaient avec moins de vacherie... du moins, au temps où ces sal...eries de multinationnales de mer... étaient inexistantes !
car, à partir de leur présence, elles ont fichu un mer...ier pas possible ! toujours dans leur intérêt ! le notre... PTDR
Vraiment un très grand moment de Télé à7'38 : https://youtu.be/_lzf67FrIwQ?t=438 Raymond Oliver je m'en lasse pas
D'ailleurs je vais cette semaine certainement m'essayer à sa soupe aux avocats
En marchant j'ai pensé à faire une soupe velouté à base de pois chiche et d'harissa
Heu... c'est aussi un peu la base du couscous... pois chiches et harissa (quelle marque, l'harissa, que tu as au Canada ?)
ahhh...
https://i/20030203585124568016670633.jpg.html
Purée... il y a le casimage qui traîne...
je te mets les 2 qui sont réalisés sur base poolish (T80+T150) en T150
et la mie
nettement plus alvéolée que la précédente :
et, tranquillement, je modifie la recette de basse, prise du Autour du Pétrin
J'avais un p'tit souci de trop d'humidité, et je l'ai en partie résolu, en laissant le pain à la fin de la cuisson, et en ouvrant le four, que j'éteins, bien entendu
puis, attente sur grille pour l'aérer, mini 15/30 mn !
Merci de m'indiquer ce que je dois enlever sur l'adresse casimage... grrr !
simplement le .html qui est largement en trop ... une image c juste un point .jpg ou .gif ou .png autre chose c autre chose mais pas une image, Dans ton cas c le lien vers la page qui affiche l'image et non l'image elle même je vais les corriger
Pour l'harrisa c'est Le phare du Cap Bon (harrissa de la Tunisie) j'ai aussi des épices Ras el Hanout de Ducros qui complète bien
Ok, merci JP
pour l'harissa, c'est la même ici !
c'est celle que je préfère, même si le goût a changé... plus piquante, à croire qu'ils mettent du piment oiseau...
le souci du piment oiseau, c'est qu'il pique et c'est tout... aucun goût !
Nous avons des Amies de la Réunion, où ils en mettent... à pleurer !!!
Et je leur ai dit : sans moi !
pour Ducros, c'est une bonne marque, que tu peux modifier en ajoutant soit en graines, soit moulu, du cumin, mais y aller avec douceur... si c'est trop "fort" cela risque d'être désagréable !
Oui je fais très attention à pas trop épicer ... au Canada on est pas trop habitué aux épices (à par la cannelle dans les gâteaux ou je trouve qu'ils en mettent beaucoup trop
Il est bien beau ton pain
Tu ne le trouves plus trop "bronzé" ?
Les légumes lactofermentés, vous connaissez ?
Non ? alors à partir de 20mn, ici : https://www.france.tv/france-5/silence-ca-pousse/1265167-silence-ca-pousse.html
Finalement ça devrai ressembler à ça :
2 oignon émincés et quelques gousses d'ail écrasées puis émincés
faire suer dans de l'huile d'olive quelques minutes
Ajouter une boite de pois chiche égoutté
Faire encore suer quelques minutes
Ajouter une boite de tomates en dés
1L et demi d'eau
une bonne cuillère a café d'harissa
cuire 40'
garder un peu de bouillon pour faire sauce miel oignon harissa
passer à la moulinette puis au chinois
diluer dans un peu de bouillon une cuillère a café de fécule de mais et une cuillère à soupe de farine puis ajouter au velouté, bien remuer.
au moment de servir ajouter dans les assiettes une décoration feuilles de menthe et coriandre hachés sur le dessus et servir avec croûtons pour ceux qui veulent
je suis en pleine cuisine je regarderai le lien quand je serais au calme
vu non je connaissais pas la lactofermentation. jusqu'à maintenant je me suis pas vraiment posé le problème de la conservation ... on fait on mange, même mes 2 pains je les congèle pas, on arrive à les finir dans la semaine. pas mal son humus même si je suis pas un grand fan. En général j'essaie de ne pas trop me disperser donc mon objectif est toujours le même depuis que je me suis mis à la cuisine : retrouver le gout d'autrefois. Donc je ne regarde pas vraiment les cuissons moléculaire et autres nouveauté, j'évite les robots ou outils sophistiqué en privilégiant les cuissons traditionnelles et le travail manuel. Au canada le temps se prête vraiment pas à cultiver en extérieur (sauf 6 mois par an mais guère plus et encore). Mais bon la modernité nous rattrapera bien un jour et le plus tard possible en ce qui me concerne
Pour la lacto, c'est vieux de plusieurs milliers d'années...
Pour la recette, ça parait drôlement appétissant...
Pour la viande, même fausse, je refuse... des végétaux, et ça roule tout seul
Pour la corona... oups... coronavirus, rien par chez vous ?
J'ai entendu que l'Amérique du Sud, il commençait à y en avoir...
Logique... les chinois ont oublié d'informer le reste du Monde...
Par contre, il y en a, qui sont tout proches d'eux, et où il n'y aurait rien... :-O
grand foutage de jeule... qu'ils nous font les Indiens !
ils sont plus de 3 à 400 millions de plus que leurs voisins, et ils seraient tout nickel... PTDR !!!
J'ai toujours en tête le dicton qui dit : faut se relever, après être tombé... !
enfin, je le tourne à ma sauce, pour éviter d'employer des mots peu Lumineux !
Déjà et surtout, je n'ai pas la prétention de tout comprendre de ce qui se passe d'autant qu'il faudrait être mieux informé. En général, je me méfie de l'hystérie ambiante qui se déclenche suite à des informations très partielles de journalistes qui cherchent à faire mousser ce dont ils parlent afin d'avoir de l’audience pour diffuser des publicités (un monde sans publicité j'en rêve vraiment) Donc en ce qui concerne le coronavirus très peu de cas au Canada et les 2 vieux qui étaient en quarantaine sur un bateau au japon sont soignés et devraient rentrer bientôt. Alors certes je peux me tromper, mais d'un coté c'est l’hystérie la peur etc... de l'autre c'est pas pire que la grippe et même moins peut-être plus virulent mais moins mortel ... donc bof je continue ma vie tranquillement sans me sentir véritablement concerné, et de toute manière on mourra bien de quelque chose alors... Si je pouvais je ne prendrais que peu les informations, (c'est pour ainsi dire impossible parce-que ma moitié est accro alors je les subis plus que j'aimerai) .... Le premier ministre conservateur de l’Ontario est beaucoup plus inquiet des effets du coronavirus sur l'économie que sur la santé publique (comme Trump d'ailleurs) moi je n'en sais rien tout ce battage me semble bien excessif en tout cas tant que les informations resterons aussi contradictoires je n'en tiendrais pas compte ... évidement ce n'est que mon ressenti personnel. Le mieux en l’occurrence et pour l'instant étant de continuer à faire préventivement comme Ponce Pilate : bien se laver les mains
De toute manière en France franchement vous n'avez pas à vous inquiéter au besoin le gouvernement interdira l'entré ou la propagation du virus sur le territoire à grands coups de 49.3 ;-x
D'après ce que je "comprends", en voyant les diverses bourses... ( pas la mienne :-p ) tomber, je me demande si c'est réel ou pour manipuler les "gens"...
exactement comme pour le chômage, qui lui, est devenu réel : si tu ne veux pas faire ce boulot, il y en 10, 100, 1.000 derrière la porte !
quand tu vois toutes les bourse faire la même chose... humm y aurait la main de quelques marionnettistes...
faire peur, ou diviser, pour mieux régner !
malin... très malin... mais... hop ! découvert... :-D
j'vous ai baisouillé les tous petits PTDR
Tiens j'te partage ce que j'écoute... il est vieux...
https://www.youtube.com/playlist?list=OLAK5uy_l77eCJPcLFR1bihWy0NUIbayu1FvzxHrg
je me lave les yeux en même temps...
ça me rappelle... :-o
serveur surchargé pour l'instant sur l acces youtube je verrais plus tard. Il parait qu'en France on se serre plus la main et qu'on se fait plus la bise... Oula c'est bcq plus grave que je pensais ... j'ai bcq de mal à prendre vraiment au sérieux cette histoire de virus
oula c'est plus Noel !!!
ce soir risoto au champignon miam ca c'est bon mais faut tourner tout le temps pendant 30'
Aujourd'hui repos ou presque c'est l'avantage d'avoir le frigo plein de reste
Bon je me suis retranscrit la recette de humus et pour la faire on a besoin de tahiné qu'on peut aussi faire soit même par exemple http://www.cuisinonsencouleurs.fr/2017/10/tahine-puree-de-sesame-faite-maison.html
sur le site, je lis Méchouia... hummm rappel de mon enfance... ça aussi, j'aime
j'viens de faire du pain, enfin, ce matin, et je l'ai mieux réussi que le précédent...
j'charge les photos et je partage
décidément...
20mn de cuisson à 275°C, une mie qui devient de + en + alvéolée... j'suis satisfait, jusqu'au prochain pain
bon... j'dois en mettre de trop