Atout

Bouquets garnis

J'en ai toujours, jusqu'à ce qu'il n'en reste presque plus, et dans ce cas j'en refais. Le bouquet garni est idéal pour presque tout, ne fusse que pour faire du riz. Le principe est assez simple et répétitif. Lavez toujours bien vos légumes. Remisez hautains blancs de poireau et sommités de persil pour un autre usage plus adapté à leur grandeur. Gardez les queues de persil (idéales pour le gout), quelques branches de céleri, feuilles de laurier, branches de thym. Le vert de poireau va vous servir de barque pour assembler tous les autres ingrédients, ensuite il ne vous reste qu'à rouler puis ficeler serré. Coupez les extrémité pour que ça soit net et à la taille de votre contenant.

Voilà c'est fait ! Mes petits bouquets sont au frais. Une bonne chose de faite




Tout y est (sauf les feuilles de laurier)

Et on roule ...

On enroule ...

On coupe les deux bouts

Direct au congélateur

Des restes ? Rien ne se perd jamais en cuisine

◄ précédent  Jp 25 septembre 2019  suivant ►