Parfait

Pleine période des sucres

Arrivée vendredi soir, après notre journée de travail et deux heures de route. Jusqu'à la nuit noire je me dépêche de vider nos chaudières. Presque toutes sont pleines soit plus de 55L environ d'eau d'érable à filtrer et nous commençons à faire bouillir, samedi soir nous aurons fait 2L5 de sirop. Si en une semaine de pluie intense on a perdu la moitié de la neige au sol, on s'enfonce encore jusqu'au genou.

Nuit de samedi à filtrer et faire bouillir notre eau d'érable. De grosses volutes de vapeur s'échappent de la porte fenêtre que j'ai laissé entre-ouverte. Crépuscule, le ciel commence à s'éclaircir et les arbres se découpent sur fond de lac. Toute la nuit à travailler notre sirop, une ambiance de bouilleur de cru et de trafiquant clandestin, perdus dans la forêt, au bout du monde, au milieu de nul part. Après un bon réduit tout chaud, (traditionnelle eau chaude sucrée), directement d'un des chaudrons qui glougloute sur le feu. J'ai pris la place de ma chérie et je me tourne en boucle le dernier Johnny Rawls pour me donner du cœur à l'ouvrage. J'aime ce travail d'équipe ou nous nous relayons 24h sur 24 sur notre beau projet commun de sucre.

Samedi matin, grosse neige surprise en ce 2 avril. Nous partons manger qui, deux hot-dog poutine, qui, hamburger frites, chez Mado à Bouchette le plus proche casse-croute. Soit environ 6km de notre flan de colline qui tombe dans le lac. Paysage de Noël, 5cm de neige toute fraiche sur les sapins, les branches plient sous cette nouvelle couche blanche imprévue. La visibilité est faible avec tous ces flocons qui tombent serrés. C'est superbe. C'est l'hiver au printemps. C'est le Canada tout blanc. Un papa avec ses deux tous petits en-casqués se dépêchent dans un champs de profiter entre amis encore une fois de leurs motos-neige.

Dimanche retour à Ottawa avec deux jerricans, soit 22L, d'eau d'érable de la fin de semaine à faire réduire La vie est belle !

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