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Aussi loin que je me rappelle j'ai toujours été gourmand et j'ai toujours cuisiné. Perdu au fin fond du Canada les goûts et saveurs de ma bonne vieille France me manquait, d'ou cette formation AFPA en cuisine afin de connaitre les bases et me sentir plus à l'aise face à toute recette traditionnelle. C'était mon but : Avoir un choix plus important de recettes classiques maîtrisées pour varier les plaisirs. Voilà donc à ce jour plus ou moins ou j'en suis, mais je compléterai car je tente toujours de nouvelles affaires D'ailleurs si ça vous inspire ou si vous avez des idées pour compléter ...

Salé
Oeufs en gelée
Beignets de courgette
Blanquette de veau
Boeuf Bourguignon
Coq au vin
Cotes d'agneau au curry
Couscous
Crème Dubarry
Filets de soles bonne femme
Fondu savoyarde
Fricassée de volaile à l'ancienne
Gratin dauphinois
Moules marinières
Nems à la vietnamienne
Parmentier de sauté de boeuf à la provencale
Pates Carbonara
Pommes dauphines
Quenelles sauce aurore
Quiche à l'ail
Quiche lorraine
Quiche aux poireaux
Risotto
Riz cantonais
Saumon au beurre blanc
Velouté de poireaux

Sucré
Biscuits breton
Cake aux fruit
Choux à la crème
Charlotte aux poires
Flan patissier
Galette des rois frangipane
Merveilles
Pain d'épices
Paris Brest
Tarte alsacienne aux pommes
Tarte aux fruits
Tarte aux citrons
Tarte Boudalou
Tarte tatin
Truffes aux chocolat
Riz au lait

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